Einen Burger in den Vereinsfarben? Rot und blau? Wie soll das gehen?
Genau so! Die rote Farbe kann man aus dem Rohnesaft gewinnen und das blau kommt vom Schmetterlingserbsentee. Die Farben in grösseren Mengen werden im Lebensmittelbereich industriell hergestellt, aber geschmacklich gibt es da keinen Unterschied zum normalen Burgerbrötchen (Bun).
Zum Nachmachen stellen wir euch hier das Rezept zu Verfügung:
Patty (Fleisch) ist bei einem richtigen Burger reines Rindfleisch. Bestellt beim Metzger eine Mischung aus 80% Fleisch und 20% Fett, dann bleibt der Burger saftig bis zum letzten Biss.
Bun:
1 Ei
10 g Salz
30 g Zucker
250 ml Milch
500 g Weizenmehl Typ „00“
100 g Kartoffelpüree
1 Würfel Frischhefe
50 g Butter, weich
Vermische alle Zutaten und knete einen Teig. Lass ihn 1 Stunde gehen. 2. Teile den Teig in 10 gleich schwere Stücke à 90 g und schleife die Teiglinge. Durch das Schleifen erhalten die Teiglinge eine straffe Oberfläche und eine runde Form. 3. Drücke die Teiglinge vorsichtig flach und lass sie unter einer Folie weitere 30 Minuten gehen. 4. Backe die Brötchen bei 180 °C je nach gewünschtem Bräunungsgrad für ca. 15–20 Minuten.
Für die Farbe einfach den Teig halbieren und je eine Hälfte mit roter und blauer vermischen.
Sauce:
Im Bild haben wir eine weisse BBQ Sauce gemacht. Als Basis mit Mayonnaise, etwas Liquid Smoke und etwas Gurkenwasser.
Der Aufbau des Burgers ist dann wie folgt:
